Siamo Silvia Rozas (Bilbao, Spagna) e Marco Zambon (Venezia, Italia) 

Da studenti del Basque Culinary Center siamo stati allievi delle migliori cucine del mondo, come Osteria Francescana, Noma e Celler de Can Roca. Attualmente siamo gestori del ristorante Birraria la Corte a Venezia dove proponiamo una cucina creativa ispirata ai prodotti locali e la Laguna di Venezia. Collaboriamo con piccole realtà e associazioni locali che ci consentono di utilizzare la gastronomia come strumento per promuovere una filiera alimentare più equa ed ecologica.